La Via Domitia
Les Entrées :
Le Cépes : Velouté de cèpes aux petits croutons poêlé 12 €
Butternut : Salade de courge et butternut poêlé, jambon de pays à la brousse de brebis 14 €
Le Foie Gras : Ravioles de foie gras maison, consommé de bœuf 19 €
La Langoustine : Risotto aux girolles et dentelles de parmesan 25 €
La Mer :
Le Cabillaud : Mariné et rôti, matignon de courgettes et marmelade de tomate 26 €
La Barbue : Poêlée aux coques , riz noir vénèré 30 €
La Terre :
L'Agneau catalan : Farcie aux blettes et pignons de pins, galette de panisse 26 €
Le Boeuf :Le filet et sn tartare, foie gras poêlé, et galet de pommes de terre 26 €
Le pigeonneau : Rôtie en cocotte aux gousse d 'ail 30 €
Toutes nos viandes sont d'origine française et européenne
Les Plaisirs sucré :
Pour votre confort, tous nos desserts sont à commander en début de repas.
La Tradition : Soufflé au Banyul's et son sorbet 10 €
Le Sabayon : Gratin de fruit de saison et sorbet du moment 10 €
L'Opéra : Au thé vert Matcha du Japon, saveur de la Pistache 12 €
Le Royal : Chocolat croustillant, mandarine et sorbet 12 €
Tous nos dessert sont élaborés à base d'oeufs, issue d'elevage de poules de plein air
Menu découverte 40 €
Mise en bouche
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Ravioles de Foie gras et consommé de bœuf
ou
Velouté de cèpes aux croutons
ou
Salade de courge et butternut au jambon de pays et brousse de brebis
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Cabillaud mariné, rôti, matignon de courgettes et marmelade de tmate
ou
L'agneau catalan farcie aux blettes et pignons de pins, galette de panisse
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Royal de chocolat sorbet mandarine
ou
Gratin de fruit de saison
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Mignardises
Nous avons le soucis de travailler des produits frais et faisons une cuisine du marché.
Un plat ou une recette peut être remplacé à tout moment du service.
Merci de votre compréhension.
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Les Formules
Entrée / Plat ou Plat / dessert 17,00 €
Entrée / plat / dessert 20,00 €
Chaque semaine, La Via Domitia vous propose une carte pour completer vos formules...
Semaine du Mardi 22 au Samedi 26 Septembre 2015
Les Entrées
Mousse de saumon, sauce cardinal
ou
Velouté de potirons aux croutons
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Julienne et son risotto au basilic
ou
Onglet de bœuf à l'échalotte, pommes de terre grenaille
****
Tartelette de reine claude, sorbet fruits rouges
ou
Mousse de café et sorbet chocolat
Au pied des pyrénnées, dans le petit village du Boulou, un village rempli d'histoire, William Desnos et son équipe vous invite à venir découvrir une cuisine du marché autour du merveilleux terroir Catalan .
La Carte
HORAIRES
Du Mardi au Samedi
12h15 Ã 14h et de 19h15 Ã 21h30
Restaurant La Via Domitia
37 place de la victoire
66160 Le Boulou